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A los ojos del viajero, tanto local como foráneo, Chiapas es un paraíso lleno de atracciones por visitar, pues cada rincón del estado, cuando no es una belleza natural, posee un pueblo rico en folklore y artesanías, o nos sorprende con vestigios prehispánicos o coloniales, o nos deleita con la calidez de su gente. En este apartado te mostramos lo mucho que Chiapas tiene por ofrecer, para que cuando estés recorriendo nuestra tierra, sepas todo lo que hay por visitar, descubrir y explorar.
 

La ruta del café: una alternativa de turismo
que estimula todos los sentidos

Desde el corazón del Soconusco, añejas fincas
cafetaleras muestran sus tesoros a los viajeros



En los últimos años el café chiapaneco, particularmente el producido orgánicamente, ha ganado reconocimiento a nivel internacional por su exquisito sabor y aroma, siendo altamente apreciado por los paladares más exigentes y gozando de muy buena fama en los círculos de alimentos gourmet. Parte de esta cosecha de fama mundial proviene del Soconusco, de las fincas cafetaleras que proliferaron durante el siglo XIX en una zona de tierras fértiles y condiciones idóneas para el crecimiento de los apreciados cafetos.

Con el pasar de los siglos, las fincas cafetaleras del Soconusco han diversificado sus actividades, ofreciendo ahora a los visitantes la posibilidad de conocer el proceso de producción del café en escenarios paradisíacos donde el tiempo parece haberse detenido para preservar rincones que conservan el toque de sus primeros fundadores, la mayoría europeos, combinados con facilidades para brindar a los huéspedes una estancia cómoda y agradable sin perder el toque rústico. Aun cuando son numerosas las plantaciones cafetaleras de la región, son tres las fincas que destacan en este destino turístico conocido como la ruta del café: Argovia, Hamburgo e Irlanda. Cada una de estas locaciones posee características únicas para ofrendar a los amantes del café y de la naturaleza una experiencia de viaje particular y diferente.

Ubicadas a una altura de entre 600 y 1,500 m sobre el nivel del mar, las fincas ofrecen a sus visitantes la oportunidad de realizar caminatas por senderos que serpentean entre la abundante vegetación que caracteriza al Soconusco. Así se pueden apreciar diversos especímenes de la flora y fauna local. Además, se pueden realizar paseos a caballo o en bicicleta de montaña.

Para los viajeros deseosos de descubrir la ruta del café, es importante que recuerden que las fincas se encuentran alejadas de la civilización y para accesar a algunas de ellas es necesario transitar por caminos estrechos que ascienden por la montaña. Es recomendable llevar ropa cómoda; zapatos, tenis o botas confortables que les permitan caminar sin problemas; sombrero o gorra y protector solar para protegerse de los rayos del Sol; algo con qué cubrirse por las noches, ya que la temperatura suele bajar (suéter o chamarra); repelente para mosquitos y todos aquellos accesorios personales y equipo que sea necesario, considerando que no hay una tienda cerca en dónde adquirir lo que haga falta.

Argovia



La finca Argovia es una de las fincas cafetaleras más bellas, antiguas y prestigiosas de la fértil región del Soconusco, cuyo cometido sigue siendo producir café de calidad sin afectar el entorno. La finca se ubica a 40 kilómetros del centro de Tapachula, en las faldas de la Sierra del Soconusco, rodeada de una naturaleza tropical y exuberante.

La Finca Argovia fue fundada en 1880 por una familia suiza procedente del cantón Argau, razón por la cual toma ese nombre. Posteriormente, el alemán Adolf Giesemann adquiere esta instalación y actualmente es manejada por la cuarta generación de esta familia. La arquitectura y ambiente en el lugar reflejan la combinación de lo europeo con lo mestizo de la región.

Argovia Finca Resort ofrece los siguientes servicios a sus visitantes:

Hospedaje en habitaciones de diferentes categorías, tipo cabaña y casita.
Restaurante con menú basado en comida fusión, con toques europeos y especialidades mexicanas e internacionales.
Bar lounge con especialidad en tapas.
Tienda de artesanías y productos locales.
Organización de eventos y convenciones.
Recorrido por las instalaciones bajo el ítour de caféî y ítour de floresî,
Mirador y guía de turistas.

Una característica particular de esta finca la constituyen una importante variedad de flores exóticas que se cultivan para ser exportadas a diversos países de Europa y a Estados Unidos. Entre las especies más sobresalientes hay heliconias, anturios, gingers, musas, palmas y bambúes.

La finca se ubica sobre la carretera a Nueva Alemania kilómetro 39.2, en el Soconusco.

Hamburgo



Esta finca cafetalera está ubicada a 54 kilómetros de Tapachula, a una altura de 1,200 metros sobre el nivel del mar con temperaturas que van desde los 16 hasta los 22 grados centígrados. La Finca Hamburgo fue fundada en 1888 por el Sr. Arthur Erich Edelmann, procedente de Perleberg, Alemania. En este territorio Arthur se encontró una zona selvática con muchos atrasos en su infraestructura, por lo que realizó trabajos intensos para instalar sus propias plantas hidroeléctricas para generar la energía, así como traer de Alemania toda la maquinaria necesaria para la transformación del grano. En aquellos entonces los caminos de acceso a la finca no existían. En 1942, cuando México declaró la guerra a los países del eje durante la Segunda Guerra Mundial, esta finca fue intervenida por el gobierno y dada a un fideicomiso, por lo que los Edelmann se vieron obligados a dejar la finca Hamburgo y mudarse a la ciudad de México por un período de siete años. Terminada la guerra y los inconvenientes políticos, los Edelmann recuperaron la finca y hoy en día es dirigida por Tomás Edelmann Blass.

En la Finca Hamburgo, sus visitantes disfrutan de su arquitectura, su paisaje y su café de calidad. En esta finca se hacen recorridos a las plantaciones, se degusta el café, se ofrece servicio de hospedaje y spa, y es posible practicar senderismo, paisajismo, montañismo, entre otros.

Irlanda

Esta finca está localizada a 60 kilómetros de Tapachula, sobre la Sierra Madre de Chiapas, a una altura de 1,100 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura promedio anual de 22 grados centígrados.

La Finca Irlanda fue adquirida en 1928 por el Sr. Rodolfo Peters, anteriormente pertenecía a una persona de origen irlandés, razón por la cual conservó dicho nombre. Actualmente la finca es dirigida por el Sr. Bernd Peters, quien forma parte de la tercera generación de la familia. Desde sus inicios, la principal actividad de la finca es la producción de café, actualmente ésta emplea un proceso orgánico dinámico basado en el reciclaje de los desechos propios de la plantación, que le valió en 1967 ser la primera finca a nivel mundial en obtener un certificado de producción orgánica biodinámica, es decir, en donde no se emplean plaguicidas y fertilizantes químicos, y la tierra es nutrida con compostas y otros preparados que estimulan la vida del suelo y las plantas. Debido a la calidad de su producto, sus exportaciones llegan hasta Alemania, Holanda, Suiza, Estados Unidos, Japón, Dinamarca e Inglaterra.

La Finca Irlanda es también un espacio abierto a visitantes, donde se puede observar la naturaleza del lugar, conocer el proceso de producción del café orgánico biodinámico, visitar la reserva íLa Montañitaî (área dedicada a la conservación de los recursos naturales y la restauración del equilibrio ecológico), descansar en el campamento La Lucha o explorar la naturaleza en el cerro El Boquerón, entre otras actividades.